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农产品质量安全监督管理及检测技 术人员专业知识竞赛试题（附含答案） 目录简介 一、单选题：共 40 题 二、简答题：共 80 题 一、单选题 1、农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度， 下列对它们之间关系的表述正确的是()。 A、集约化程度越高，农产品的质量安全状况不好 B、集约化程度越高，农产品的质量安全状况好 C、集约化程度越低，农产品的质量安全状况好 D、集约化程度对农产品的质量安全状况的影响不确定 正确答案：B [解析]考查农产品质量安全水平受制于生产经营的集 约程度。农产品质量安全水平与社会经济发展水平相适应。 (三阶段：追求数量增长，强调数量与质量并重，保障数量 第 1 页 共 46 页 的基础上突出质量和效益)农产品质量安全水平与科学技术 发展水平相适应。农产品质量安全水平与消费者不断提高的 生活水平要求相适应。(恩格尔系数)农产品质量安全水平受 制于生产经营的集约程度。一般情况，集约化程度越高，农 产品的质量安全状况越好。两者正相关，AC 表述为负相关， D 表述为不相关，因此本题选 B。 2、如果恩格尔系数达到了()，人们主要关注的是农产 品的数量安全。 A、0.55 B、0.45 C、0.35 D、0.25 正确答案：A [解析]考查农产品质量安全水平与消费者不断提高的 生活水平要求相适应。当人们主要关注的是农产品的数量安 全时，对应的恩格尔系数大于 50%，即 0.5。当小于 40%时， 人们关注营养、安全卫生水平。当大于 40%，小于 50%时， 人们逐步关注质量安全。因此本题至于 A 是否和要求的。 3、农产品质量安全的主要目标有两个：一是全面控制 有毒有害物质在农产品中的残留量，确保广大消费者消费， 第 2 页 共 46 页 二是打造农产品质量安全优质品牌，全面提升农产品竞争力， 做大做强农业产业，这两大目标 ()。 A、相互促进 B、良性互动 C、相互促进和良性互动 D、相互影响 正确答案：C [解析]考查农产品质量安全的两大目标之间的关系。农 产品质量安全的主要目标有两个：一是全面控制有毒有害物 质在农产品中的残留量，确保广大消费者消费，二是打造农 产品质量安全优质品牌，全面提升农产品竞争力，做大做强 农业产业，这两大目标相互促进和良性互动。AB 选项只是一 方面，不是最优答案，D 选项属于拼凑项。 4、农产品质量不安全的特点不包括() A、危害的直接性 B、危害的间接性 C、危害的隐蔽性 D、危害的累积性 正确答案：B 第 3 页 共 46 页