典型商品的质量标准与检验方法实训报告.docVIP

典型商品的质量标准与检验方法实训报告 一、实训目的：通过调研使我们更了解仓库商品检验流程以及相关的单证资料，进一步强化学生业务基础知识及对相关业务工具的应用能力的目的，深化我们对课本的知识。 二：实训内容：通过网络查询和超市等地去实地调查典型典型商品如茶叶、婴儿服装、广西米粉的质量标准与检验方法。并了解该商品的相关内在性能、外观质量、包装效果等方面的检验 三、实训小组：物流091 第一小组 四、实训时间：2011.12.26-2012.01.04 课题一：茶叶调研 我们先对茶叶进行调研，选普洱茶作为调研的对象。普洱茶生产与云南省，分为普洱生茶和普洱熟茶，还可以分为普洱散茶和普洱紧压茶。普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化. 防癌、抗癌、养胃、护胃。这些是历史对普洱茶功效的著述，从消食弃毒，理气去胀，清热化痰，刮肠通泻，驱风醒酒，除烦清心等综合方面地阐述了普洱茶的药效功能。 但是有些厂商为了降低成本，生产了一些劣质的普洱茶进行销售，我们经过上网查询得出了一些辨别普洱茶质量好坏的的方法。 1.从外观上辨别，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看 茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。 2、从色泽上观察，茶叶显现出来的是深或浅，光泽度如何。好茶的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。基本特征是色泽褐红，条索整齐紧结。 3、从香气辨别，主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。 4、从汤色上观察，好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。次品的普洱茶，茶汤发黑、发乌。如果汤色：明亮，红浓，红褐色，均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。 5、从茶的滋味来辨别：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强。 普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。我们还专门对普洱茶的存放问题进行了相关的查询。 “越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。收藏存放时必须注意以下问题：必须在干仓陈化，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性；温度不可骤然变化，仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性；避免杂味感染，茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味；避免日晒风吹，在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色、变质、升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸；利用竹箬包装，这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。 我们通过网络查询和书籍的阅读，了解到了普洱茶的国家标准，根据普洱茶国家标准必须符合“四个原则”，真正的普洱茶只有符合以下四个条件： 第一是茶源，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。 第二是大叶种，在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。 第三是晒青，普洱茶青毛茶的干燥方式必须是日光干燥,即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。 第四是后发酵，普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。 我们还针对普洱茶的包装进行了研究，普洱茶一般包装都是纸质包装，这是不一般的纸类，用这些包装的好处是：柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强；有木香味，这种香味不会流失，长久保留；有良好的透气性，用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去；保留时间很长。用纸包装，看上去是老了土了点，但是它对茶叶的陈化与保存会起到意想不到的好处。它的透气性和防虫性，对茶叶的存储和陈化自然好处多多，纸张纤维丰富，纸质厚实，韧性十足，防虫蛀，透气性较好，绿色环保无污染。 课题二：纺织品调研 我们的第二个调研是针对婴儿的服装标准进行