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番禺连锁餐饮管理制度 1. 管理目的 为了加强番禺地区餐饮连锁企业的管理，提高餐饮服务水平，实现品牌的升级和市场化经营目标，本制度旨在规范番禺地区餐饮连锁企业的经营行为，加强对餐饮产品的质量和安全的管控，促进餐饮行业的健康发展。 2. 适用范围 本制度适用于在番禺地区注册、管理和运营的餐饮连锁企业，包括直营店和加盟店。 3. 管理体系 3.1 餐饮经营许可证 所有连锁餐饮企业必须持有番禺地区餐饮经营许可证方能经营，并严格按照证件所规定的经营范围开展经营活动。 3.2 经营设备 确保经营场所的设备齐全、完好，符合相关国家、行业标准的质量和安全要求； 坚持日常设备维护和保养，确保设备性能稳定和正常运行； 定期检修维护及时更新老化设备，并建立设备维修档案。 3.3 餐品安全与质量 所有餐品准备过程中，必须遵守相关卫生健康及食品安全标准，排除任何潜在的食品卫生安全隐患； 餐品质量必须符合国家和行业标准，确保餐品营养均衡、色香味俱佳； 实行货品进货、入库、出库、追溯等管理制度，确保餐品质量安全。 3.4 服务质量 坚持顾客至上，提供优质、热情、周到的服务； 建立健全服务投诉、处理反馈机制，及时处置客户投诉情况； 实行员工考核制度，对服务态度、技能等方面进行考核奖惩。 3.5 连锁管理 对连锁企业员工进行岗前、岗中、岗后培训； 建立连锁企业信息系统，实现集中管理、统一标准、科学决策和规范操作； 实施广告、促销、会员等统一营销活动。 4. 管理程序 4.1 申请、受理、审核 连锁企业在申请加盟或者新店开业时，需向番禺区市场监管部门提交相关材料，经申请、受理、审核后获得餐饮经营许可证。 番禺区市场监管部门将定期对餐饮企业进行监督检查，发现问题及时进行整改或者限期整改。 4.2 考核与评定 对各连锁企业营运情况、餐品质量、服务质量等方面进行综合评定； 在评定结果公示中，表彰先进、促进学习，同时也对存在问题的企业进行整改和处罚。 5. 管理要求 连锁企业必须遵守国家、行业、地方以及餐饮行业规定，按照本管理制度要求开展经营活动，经营活动应该稳健、健康、可持续。 6. 管理监督 番禺区市场监管部门对连锁企业进行常态化监督，对于存在违规行为的行为及时予以纠正、制止和处罚。 7. 管理评价 连锁企业的经营状况、服务质量、餐品质量等方面将进行综合评价，并对评价结果进行公示，以便消费者选择优质餐饮连锁企业。 8. 管理责任 餐饮企业所属的区级市场监督管理部门对本制度的解释和制定负责，各连锁企业必须严格按照本制度要求开展经营活动，落实好各项工作，确保连锁企业的健康可持续发展。