抗消化板栗淀粉及其制备方法.pdfVIP

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2023-10-11 发布于四川
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抗消化板栗淀粉及其制备方法.pdf

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本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制血糖、舒缓吞咽等应用功效，便于在食品、保

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116849368 A (43)申请公布日 2023.10.10 (21)申请号 202310938357.3 (22)申请日 2023.07.27 (71)申请人华中农业大学