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食品工程原理
第一章
P31:
1.
【1-1】解：设椰子油密度为940kg/m3,忽略流动损失外，由式(1-30a)得
因为Z?=Z?,上式简化为，
由连续性方程可知
m3s
2.
【1 -2】解：由雷诺数表达式可知
由判别式可知为紊流。
4.
【1
【1 -4】解：首先判断该流体流动状态，已知管道内径为33mm,
可知流动状态为紊流，由布拉休斯公式(1-59)
因摩擦引起的压力降为
4p=1527×103Pa
8.
【1-8】解：首先求泵的有效功率，设贮槽A和贮槽B两液面分别为I-I端和Ⅱ- Ⅱ端
Z?=0,Z?=20m
P?=P?
u=U?=0
w=gZ?+2L
=9.8×20+10+3
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