饮食与营养课件.pptxVIP

饮食与营养 P253、 1 识记： 1. 说出营养素、治疗饮食、试验饮食、鼻饲法、 要素饮食的概念。 2. 简述主要营养素的生理功能。 3. 描述营养状况和营养需求的评估内容。 4. 概述鼻饲法目的、适应症、 方法及注意事项。 2 教学目标 理解： 1.举例说明医院各类饮食适用范围、饮食原则和方法 2.归纳饮食护理的措施 3.比较要素饮食与胃肠外营养的目的、适应症、方法 应用： 1.运用沟通技巧指导患者进行合理的饮食 2.运用所学的知识，为患者进行鼻饲护理，做到备物 齐全、步骤有序、动作轻柔、方法正确、患者安全 舒适 3 第一节概述 一、人体对营养素的需要 二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系 4 一、人体对营养素的需要 热能： 热能是人体进行各种生命活动所需要消耗 的能量。这种能量来自蛋白质、脂肪、碳 水化合物三大营养素也被成为“产热营养素” 营养素： 是能够在生物体内被利用，具有供给能量、 构成机体及调节和维持生理功能的作用物质 。 5 6 地功能 维生素 营养素 生理功能 蛋白质 修复人体组织，调节生理能，维 持胶体渗透压 脂肪 提供能量，构成组织细胞，维持 碳水化合物 供给能量，维持心脏和神经系统 维生素 生理代谢 矿物质 生理代谢 水 构成人体组织，参与新陈代谢， 维