服务员实习工作总结范文 .docxVIP

服务员实习工作总结范文 服务员实习工作总结范文 PAGE PAGE 4 服务员实习工作总结范文 服务员实习工作总结范文 　　篇一: 　　在伴侣的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很兴奋，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开头，这正是一个很好的机会，于是我怀着热忱的心来到了xx学习，刚开头是学习xx文化和理论课程，我很接受xx的文化，我也很情愿成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店. 　　来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的预备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的预备，但第一天还是累的只叫苦，甚至怀疑自己能不能坚持下来，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下决心，鼓舞自己肯定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，卫生间清扫以及简洁的客房服务方法，使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解， 　　其次周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法.并对餐厅的服务流程有了进一步的了解. 　　第三周我被分到了前台，我很宠爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方.总台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满意周到的服务.在学习中，我酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作. 　　实习的日子就这样一每天结束了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识.在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我格外赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识.” 　　篇二: 　　进入一家餐厅企业，开头餐厅服务员实习，服务员实习工作格外的累，一天要站七八个小时，而且劳碌起来根本没有休息的时间，刚开头对于我没有工作阅历的人来说，真的是特殊困难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中渐渐成长. 　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多.刚开头餐厅服务员实习，对服务行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着生疏大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法.扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此. 　　面对顾客，微笑服务，急躁忍受.当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上.在高峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处开花. 　　对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等.假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐.假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下.温度不够的就可以帮顾客加热.处理好了才能让顾客的用餐过程快乐，这可以更好地促进餐厅的营运.所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火.顾客用餐快乐，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦.顾客用餐满意，员工工作轻松快乐就是最抱负的抱负. 　　在不断地工作中积累阅历，熟手后便能较简洁地处理好与顾客之间的摩擦.在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，生疏了大堂的服务，便要到柜台去学习.由于对菜单的不够生疏，在做帮助员过程中吃了不少苦头.手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错.当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了.所以克服内心的恐惊，迈出自信这一步很重要. 　　做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不简洁了.做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个