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中式面点师中级理论知识考试题及答案
1 . 竞争的实质是人才和知识的竞争，是 （）的较 。
A 、劳动生产率 正（确答案）
B 、科技含
C 、技术力
D 、企业规模
2 . 成本可 以综合反映企业 的 （）o
A、生产质
B 、管理质 正（确答案）
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3 . 姜 中的挥发油所不含 的成分为 （）o
A 、姜醇
B 、姜酸 正（确答案）
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