常见食物营养价值.docx

鱼类：鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织， 抗抑郁 促进发育；富含欧米伽一3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要可以显著提高出生后婴儿的智 力水平、语言表达能力以及运动能力。 健脾养胃；鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散 鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生 素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用。 降低胆固醇；鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂 肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 提高免疫；鱼肉含有大量的蛋白质 蔬菜： 1蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成 的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。 2维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会 大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬 菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生 长需要的营养素重要来源。 3增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 4整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素 被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应 该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。 虾的营养 1、 虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的微量元素和维生素 A等成分。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它 可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心 肌梗死。 3、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 牛肉 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以 上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和 高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。 猪肉 含有丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1,可以使身体有力气。但 是最大的困扰是，食用过多的猪肉后，会让你更想吃东西，因此猪肉的摄取要适当。而且猪 肉的脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦牛肉四倍多。 狗肉：狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力 和细胞活力及器官功能有明显作用； 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于 老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能 力。 黄豆： 黄豆含有丰富的蛋白质与钙质，加上饱和脂肪较肉类少，没有胆固醇，适量食用 对银发族身体健康有一定的帮助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄 豆。 红豆：红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺 乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限 红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、 磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的 人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作 用，是良好的药用和健康食品。 红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有 补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可 促进乳汁的分泌 .红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强 健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重 要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。 甲鱼： 具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾 肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。 龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容 健身之效。