Cicerone一级侍酒师认证考试测试题附答案.docVIP

Cicerone一级侍酒师认证考试测试题附答案 1、若未定期清洁生啤管路，最有可能产生以下哪两种味道（ ）? A.香蕉味和丁香味 B.黄油味和醋味 C.泥土味和植物味 D.臭鼬味和臭鸡蛋味 2、哪项现代风格名称最准确地描述了比利时督威(Duvel)啤酒（ ）? A.比利时金色艾尔 B.比利时金色烈性艾尔 C.贵兹 D.三料 3、在评估啤酒时，为什么应将酒倒入酒杯中，而不是留在瓶中（ ）? A.这样可以评估香气 B.这样可以给啤酒开封 C.这样可以确保啤酒的新鲜 D.这样有助于啤酒保持碳化度水平 4、以下哪项是美式淡色艾尔常有的味道（ ）? A.泥土味 B.西柚味 C.薄荷味 D.坚果味 5、以下哪项是倒入啤酒之前使用酒杯清洗器的正当理由（ ）? A.调节酒杯的状况，以便不产生顶部泡沫 B.冷却可能因清洗而变热的酒杯 C.使酒杯不会变粘 D.冲洗以前残留的啤酒 6、以下哪项是慕尼黑清亮啤酒的特性（ ）? A.具有突出的苦味 B.具有面包味麦芽味道 C.具有较高(6.1-7.2%)的ABV D.金色到淡琥珀色 7、以下哪项是主要由麦芽产生的味道（ ）? A.黄油味 B.柑橘味 C.饼干味 D.青苹果味 8、以下哪项是比利时双料的特点（ ）? A.具有酵母产生的果味 B.具有马毯的香气 C.具有明显的苦味 D.具有烘烤的麦芽味道 9、生啤管