女子的特殊营养与运动.pptVIP

引言 女子参加体育锻炼和运动训练在营养方面除了与男子一样需要充足的水合状态、适宜膳食等外，还有许多特殊的营养问题。因此，对女子的特殊营养需要，包括维持女子运动员高消耗量的铁、钙平衡及为了维持较低的低脂百分比而进行节食所引起的能量、维生素和其他营养素摄入不足等问题应予特殊关注。 本文档共26页；当前第1页；编辑于星期三\23点1分 总归 女子在体育锻炼中的特殊营养 女子在运动中普遍存在的营养问题 。 女子的特殊营养与运动 本文档共26页；当前第2页；编辑于星期三\23点1分 一、女子在运动中普遍存在的营养问题 能量摄入不足 1 脂肪摄入过多或过少 2 糖补充不足 3 维生素，铁，钙摄入量不足 4 主要问题包括: 2 本文档共26页；当前第3页；编辑于星期三\23点1分 1.能量摄入不足 主要有两方面原因： 一方面 女子为了减少或维持低体脂而进行的运动，影响了糖、蛋白质、维生素和无机盐等营养的正常摄入； 本文档共26页；当前第4页；编辑于星期三\23点1分 ·另一方面 某些运动项目要求运动员控体重以达到和保持最佳竞技能力，女子通过低能量食物的摄入来保持低体重是控体重的主要途径。女子及女运动普遍想使摄入能量比支持机能需求（训练）所需的建议标准更低。长期低能量摄入，可能损害运动员的最大运动能力，甚至导致不良后果，以增加受伤或患病的危险。 本文档共26页；当前第5页；编辑于星期三\23点1分 2．脂肪摄入过多或过少 世界卫生组织（WHO）推荐脂肪供能比例应当不少于总能量的15%，一般为总能量的30%左右。 研究证实，脂肪摄入过多或过少均不利于女子身体健康和运动能力。脂肪摄入量过少可能会发生能量摄入不足，女子月经紊乱和营养缺乏症等问题，特别是极低脂肪摄入量，通常会引起脂溶性维生素匮乏。我国女性运动员脂肪平均摄入量（42%~49%）较美国（约33%）和荷兰（30%~35%）女性运动员高。女子脂肪摄入量过高，可能增加体重和体脂率，妨碍运动的技术动作水平的发挥。 本文档共26页；当前第6页；编辑于星期三\23点1分 3．糖补充不足 女子为了瘦身目的的节食，可以导致机体糖摄入不足。糖的营养不足不仅影响机体运动系统的正常功能，还影响中枢神经系统的能量供给。资料表明，耐力项目女子运动员能量消耗的60%~70%来源于糖，但多数女子长跑运动员糖供能的比例远远低于此标准。 需要指出的是，我们平时所讲的“女子不可百日无糖”，此谚语中的糖用中医理论解释主要指红糖。中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。而一项营养学研究结果表明：红糖含有丰富的微量元素成分，有些微量元素还具有强烈刺激机体造血的功能。 本文档共26页；当前第7页；编辑于星期三\23点1分 运动饮料 运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充能量；改善和提高代谢调节能力；改善体温调节和心血管机能等。因此，运动饮料不仅解口渴，更解体渴！ 怎么喝？？ 　其实不仅运动中需补充水分， 运动前、后也都应该注意。具 体说，运动前应喝2杯水（300 ～400ml）；运动中，每15～ 20分钟，喝半杯；运动后，喝 3杯水。 本文档共26页；当前第8页；编辑于星期三\23点1分 喝水时切忌豪饮猛灌，应该分多次少量饮用。正确的喝水速度是一小口一小口地慢慢喝，这样才能达到良好的吸收效果。饮水的温度以接近室温为宜，要想达到降温解渴的效果，最佳的水温是10℃左右，低于5℃就会对肠胃和呼吸系统造成刺激，引起消化系统的疾病。 高血压患者不宜多饮运动饮料 自行配制运动饮料 找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6％－7％的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1％－2％的盐，感觉微甜或微咸就可以了。既经济又有效，建议大家试一试。 本文档共26页；当前第9页；编辑于星期三\23点1分 4．维生素摄入量不足 女子由于节食、瘦身等原因的低能量摄入，导致饮食结构不合理，脂肪摄入量过少，维生素缺乏。因此，适量补充维生素对女子健康及竞技运动水平发挥非常重要。研究发现。维生素B1维生素B2,维生素A,维生素D摄入不足和缺乏的女子运动员比例较高，维生素C尚未表现出明显的缺乏症状。值得注意的是，许多女子运动员维生素B6的摄取有低于膳食指南推荐量的2/3的趋势。 本文档共26页；当前第10页；编辑于星期三\23点1分 如何补充维生素B1 维生素Bl广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点： 1.调整饮食结构