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食品理化检验质量控制 食品理化检验质量控制2 主要内容· 一、实验室安全要求· 二、食品理化检验质量控制3 一、实验室安全要求· (一)实验室安全· (二)化验室的一般安全常识· (三)安全操作4 在理化分析工作中，经常要接触到各种试剂，其中很多对人体有毒害。在化验操作过程中，反应产生的一些气体或烟雾(如NOx、SO? 等),以及一些废弃物也是有毒性的。此外，分析工作中可能偶然发 生玻璃割伤、烧伤、烫伤，甚至出现轻微的炸伤、触 电等事故。因此，检验人员应具备一定的安全防护知 识，尽量避免发生事故。 一旦发生事故，能采取紧急 处理措施减小损失。 (一)实验室安全1.安全学习2.安全知识讲座3.消防讲座与演练4.废弃物的收集、处理5.电源插头的标识、特殊工作室等的标识6.安全操作、环境安全、仪器设备安全7.外来人员进出实验室登记、加班登记6 化学试剂存放 ( )化验室的一般安全常识· 1.所用试剂、标准物质、溶液、测试样品都应有标签。不能在容器内装入与标签不相符的物质。· 2.禁止使用化验室的容器盛装食物，也不能用茶杯、食具盛装试剂。· 3.稀释硫酸时，必须在硬质耐热烧杯或锥形瓶中进行，只能将浓硫酸慢慢注入水中，边倒边搅拌，温度过高时，应冷却或 降温后再继续进行，严禁将水倒入硫酸中。· 4.开启易挥发性液体试剂之前，先将试剂瓶放在自来水流中冷却几分钟。开启时瓶口不要对着人，并