生物化学和分子生物学 .pptVIP

生物化学和分子生物学 元素和小分子● 生命的必需元素● 水● 生物多样性的分子基础 生命的必需元素● 大量元素：碳氢氧氮磷硫钾钙镁● 微量元素：铁锰铜锌钼钴铬等 ● 水的特性——极性强内聚作用强熔点、沸点、比热和表面张力都特别高优良溶剂。● 水溶液是生化反应的介质 生物多样性的分子基础● 碳骨架 生物大分子● 多糖● 蛋白质● 核酸 多糖有成千个单糖以糖苷键连接而成。● 贮存多糖直链淀粉和支链淀粉；糖原。● 结构多糖 O. HCH-C— OHHO—C—HH—C- OHH-C— OHCH?OHD-葡萄糖 (D-Glucose).0 HCHO—C-HH—C—OHHO —C —HHO-C-HCH?OHL-葡萄糖 (L-Glucose)● 旋斗在单余单● 还醛基被 氧 —— 多羟基醛酮糖外，其 ● 基本单位 — — 氨基酸● 水 解酸水解不产生旋光异构，但色氨酸被完全破坏，丝氨酸、 苏氨酸、酪氨酸部分破坏。碱水解产生旋光异构，但色氨酸不被破坏。大量丝氨 酸、苏氨酸、赖氨酸、胱氨酸被破坏。 Phenylalanine (Phe)Tryptophan (Trp)Aspartic Acid (AspGlutamic Acid (Glu)Methionine (Met)Glutamine