2019年山东烟台大学农业知识综合三考研真题.docVIP

》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 PAGE / NUMPAGES 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 2019年山东烟台大学农业知识综合三考研真题 一、名词解释 1.HA.C.C.P 2.抽脂酸败 3.残基价（C.GV） 4.食品添加剂 5.大肠菌群量低体数 6.油脂酸价 7.农药残留 8.食品的有效酿度 二、填空 1、食品中意前的测定常用的提取剂有乙酸和____测定乳粉中的脂防需先知入破坏翻蛋白钙盐保护膜：若样品中含有磷脂，则应采用___________法提取。 2、稍定火租筋中的亚酸盐。知入暗财特和_的目的是去脉梯品中的__为性照的老化，需加入__，目色刻为对氢基苯碳酸标__，采用___法定量 3、碱性铜盐结中的直接滴定法测定样品中还原糖的含量材，所用斐林试剂的甲液是________牌威，乙浪是________料爱铁氰化师，加入豆锁钢化钾的日的是____，演定时所用的指承剂是____，滴定终点现象为_____若特液越色里深，则应采用_____法测定。 4、食品腐败变质的鉴定一般是从_______、物维、化学和________等结个方面进行评价。 5、对葡眼胞酶有可美性料制介思的衣员是____ 6、苯并（a）花化学结构是由_________构成，我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏