2023年广东省肇庆市高职单招考试（交通类）考试试题及答案解析.docxVIP

PAGE PAGE 1 2023年广东省肇庆市高职单招考试（交通类）考试试题及答案解析 毕业院校：__________ 姓名：__________ 考场：__________ 考号：__________ 一、选择题 1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是( ) A、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 B、果酒发酵过程中，发酵液的密度会逐渐减小 C、条件适宜时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D、在果酒发酵后期，拧开瓶盖的间隔时间可以延长 答案：A 解析：将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐。 知识点：