餐饮服务员的岗位职责通用15篇.docVIP

餐饮服务员的岗位职责通用15篇 餐饮服务员的岗位职责1 　　任职资格： 　　1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 　　2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。 　　3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 　　4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 　　5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 　　6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 　　7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 　　岗位职责： 　　1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 　　2．按工作程序和标准做好开餐前的.各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 　　3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 　　4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。 　　5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 　　6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 　　7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。 　　8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 　　9．当班结束认真做好收尾工作。 餐饮服务员的岗位职责2 　　1、负责开餐前的各项准备工作。 　　2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。 　　3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。 　　4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。 　　5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。 　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 　　7、负责餐厅的.清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。 　　8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。 　　9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。 　　10、负责客房的送餐服务。 　　11、完成上级交办的其他工作。 餐饮服务员的岗位职责3 　　岗位职责 　　一、上斑准时打卡，不得迟到，做好岗位的仪容仪表的检查，自检服务用具是否带好。 　　二、参加部门每日班前会，接受区域部长的工作安排，对重点接待及重点推荐销应详细记录，牢记在心中，便于工作中使用。 　　三、做好餐前负责区域的清洁卫生，按当日接待做敬客或宴会的标准摆台，检查工作储备柜中，储备的餐具是否清洁，品种是否齐全，数量是否达到规定标准。 　　四、熟知当日菜牌提供的食品，了解当日仨清，清楚当日各种品种的销售价格，急推产品及海鲜，以更好的推销我们自己的产品，做好一切准备工作，准备就绪迎客，等候宾客的到来。 　　五、宾客就位按三个标准： 　　A、微笑到 　　B、礼貌用语到 　　C、毛巾到 　　六、服务当中应知常客的习惯及忌食产品，按标准程序进行专业服务。 　　七、接受宾客的.投诉在自身无法解决的情况下转交上级处理，并及时上上级反映客人对服务菜肴投诉的意见后，再提出合理建议。 　　八、根据宾客所提出的要求及时汇报上级与传菜、厨房沟通，控制上菜速度。 　　九、值台时，要熟知客人所点的菜肴（蒸位、刺身等）应配，应跟的各种酱料及器皿，防止菜肴出现错误。 　　十、在服务过程中与宾客，愉快相处，恰到好处的调节用餐气氛。 　　十一、营运当中，服从上级的临时调派工作，不得借故推托，不得当面顶撞，应先服从后投诉。 　　十二、做好餐后买单工作，做到当面点清钱币，如有优惠折扣应告知客人。 　　十三、宾客离开后，检查客人是否有遗留物品，如果有应及时交还客人，如客人已离开酒楼，应交给上级领导。 　　十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后轻的标准收台。协助传菜员将用过的餐具送到指定位置，重新按标准摆台。 　　十五、做好收台、收市工作。 餐饮服务员的岗位职责4 　　1. 维护酒店形象，提高服务意识。 　　2. 认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备好每餐开餐时要用的各类用品和用具。 　　3. 负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。 　　4. 熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的`推销，按规定填写点菜单和酒水单。