食品厂各工序安全控制点.pdfVIP

公司各工序安全控制点 一 、原料工序安全点。 1、下水道盖当班生产 中必须盖好 ； 2 、扒 肉机刷机时要断电、上 、挂牌 ； 3 、扒 肉机机手要持有设备操作证 ； 4 、扒 肉机在运行期间不允许往进料 口推原料 肉和在 出料 口用手扒 肉； 5 、本工序使用的刀具要定点存放 ，不用时要集 中存放 ； 6 、使用刀具的职工不允许持刀行走； 7 、本工序 的地面卫生要经常清扫，防止人员滑倒； 8 、上架人员在