微生物的生长及其控制.pptVIP

Anaerobic Glove Box 本文档共98页；当前第62页；编辑于星期二\1点45分 生产实践中的微生物培养法 好氧培养法 厌氧培养法 好氧菌液体培养法－－深层液体通风培养 好氧菌固体培养法－－曲法培养 厌氧菌固体培养法－－堆积培养 厌氧菌液体培养法－－液体静置培养 本文档共98页；当前第63页；编辑于星期二\1点45分 生产实践中微生物培养的实例 发酵类型 生产实例 设 备 固体好氧 酱油、食醋、白酒、 制酱等制曲工艺 厚层通风池，固体发酵罐 固体厌氧 白酒，青贮饲料 池，罐，坛，缸，坑，瓶等 液体好氧 有机酸，氨基酸， 抗生素，酶制剂等 摇床，液体深层发酵罐 液体厌氧 啤酒，葡萄酒，酸乳等 池，罐，坛，缸，坑，瓶等 本文档共98页；当前第64页；编辑于星期二\1点45分 挂曲 小 曲 红 曲 近代人工踏制大曲 A whole process of DA-QU prepation 本文档共98页；当前第65页；编辑于星期二\1点45分 固体好氧————通风曲 本文档共98页；当前第66页；编辑于星期二\1点45分 fermenter 本文档共98页；当前第67页；编辑于星期二\1点45分 本文档共98页；当前第68页；编辑于星期二\1点45分 第五节 微生物生长的控制 一、几个基本概念 二、控制微生物生长的物理