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4 - 对“蒙元”酸奶市场营销方案 一 概论 酸奶子，蒙语中称“艾日格”。这是一种将鲜牛奶置于缸里，任其自然发酵凝结，到乳浆分离时饮用的饮料。制酸奶的原料主要是牛奶和酸奶曲种，但也有用羊奶、驼奶做原料的。 二 市场营销环境分析： 三 对中国酸奶业市场的分析 近年来我国酸奶产量逐年增加，且呈直线上升趋势，2003年全国的总产量达到近23万吨。虽然目前酸奶在我国整个 乳制品中的比重仅为7%到8%左右，但近两年其产销量增长速度均高达40%以上，今后五年仍是酸奶的大发展时期。国际趋势也是如此，酸奶平均增长率为20%左右。目前，就全国范围来讲，生产酸奶的主要厂商是三元、三岛、妙士，光明、蒙牛、伊利等。目前也有一些国外品牌，但是品种和数量有限，其中蒙牛、伊利和光明是酸奶市场的三大巨头，占据了绝大市场份额。90%以上的酸奶是走 零售渠道，大约8%的酸奶通过 餐饮渠道销售，剩余的通过机构、奶站等渠道销售。 四 分析市场营销机会（SWOT） 优势（S）：红城乳业所生产老酸奶采用了蒙古族延续千年的老酸奶制作工艺，口感独特，且随着农业产业化和农畜产品资源转化建设步伐的加快，人们生活水平，健康意识的日益提高，对奶制品的需求必将随之增大。因此，企业具有非常广阔的发展前景。企业文化在于“市场是企业的生命，质量是企业的灵魂” 注重质量与市场，有着广泛的消费群体。自主创新能力强，并作为盟内的利税大户，有着良好的声誉，且有很多优惠政策。由于企业所在地紧邻边境，与俄罗斯接壤，出口产品量较多。除此优势外，由于所在地地处内蒙古草原，奶源供给量充足，且与多家奶站签订独家送货渠道。 劣势（W）：蒙元老酸奶在盟内有着较高的声誉，但在全国范围内不为大多数人认可，且在光明、蒙牛、伊利等国内知名品牌的冲击下，很难跻身一流的酸奶品牌行业。而且由于生产线数年未进行更新，生产设备简陋落后，生产能力较低。企业在数年的经营过程中，没有进行信息化处理，对新信息，新技术没有最新的一手资料，故在销售，经营环节无法与市场挂钩。对于企业员工，由于企业没采取积极鼓励措施，无论产销量多少，工资数额都是固定的，所以没法调动员工积极性。企业在起步初期贷款较多，故资金匮乏。企业战略方向不明，数年都只经营一种产品，没有方向，目标。 机会（O）：在蒙古草原上，真正的酸奶是将牛奶通过自然发酵后变成的凝固型乳品。还有良好的清热、解毒等作用。最早以前，草原上的人们万一食物中毒了，就是喝酸奶来解毒的。自然发酵的酸奶，其益生菌是在牛奶发酵过程中自然生成的，不是添加的。然而，我们日常从超市里买到的普通酸奶并非如此，而且“蒙元”酸奶的特点是具有纯手工成分在内的，在与其他品种相比，天然成分显然要更显著。且由于是传统工艺，牛奶取自内蒙古大草原，奶源较好，蛋白质含量较高，不含有任何添加剂成分。因此也避免了类似“三聚氰胺”的事件发生。在价格方面，由于广告费用较少，在同样的原材料价格基础上，销售价格要比名牌酸奶低很多，因此所面向消费群体也更为广泛。 威胁（T）：伴随着蒙古老酸奶的知名度越来越高，很多厂家也都推出了各自的蒙古老酸奶品牌，市场竞争日益激烈，同时各个厂家还推出果味酸奶，提高了酸奶的保质期，冲击了“蒙元”酸奶的市场销售份额。国外企业也效仿中国生产方式，向中国进口了奶制品。且由于发生了“三聚氰胺”事件，消费者对奶制品的选购充满了怀疑的心态。 五 确定市场营销目标 酸奶作为一种营养饮料，对于不同年龄段的人，不同的场合，对酸奶消费的要求也有着很大的不同。因此为了能更好的开发市场，就必须要对消费者对酸奶消费的心理有很好的把握。经过分析对于老酸奶的消费人群，总体上说有两类消费群体，一类是对时尚追求的群体， 另一类是对健康关注的群体。对时尚追求的消费群体来说，追求高品质的生活，对身材比较关注，为了达到美容的目的，清宿便排肠道毒，而且女性居多，对口味比较注重，普遍学历偏高，且本科、大中专学历的年轻人居多。而对于健康关注的消费群体，往往对自己的健康高度关注，喝酒应酬的人群，多遇到饮食不规律导致的肠胃问题，以及内分泌失调导致的肥胖问题，是对酸奶情有独钟的群体。所以对于解决这两类消费群体的销售问题最为重要，可在白领工作集中区及校园里进行降价促销，确定高端领域目标，增加多口味酸奶。而且可通过 餐饮渠道销售酸奶，降价促销和捆绑销售都会增加销售量。 六 品牌和包装： 老酸奶包装盒上的奶牛品牌较大，手书的毛笔行书黑色子体“蒙元老酸奶”占据了包装的主体位置。整体包装使用白、绿两色，很符合内蒙古草原的简约、大方、宽广的性格。盒子背面有介绍酸奶历史及制作工艺、传统的手绘连环画的图案，附以竖写的酸奶渊源文字介绍，可谓图文并茂。给人以一种很地域、很传统、很历史的印象（有了这些元素，消费者自然会把产品与这些特色相联系