创业计划书_27完整版.doc

“WAIT.BAR”主题餐厅创业企划书 创业计划书 企业名称 WAIT，bar（等一个人吧） 创业者姓名 通信地址 邮政编码 电 话 电子邮件 日 期 、 第 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 16 页 目录 一、执行概要 二、企业描述 三、行业分析 四、市场分析 五、营销计划 六、管理团队 七、经营方案 八、产品服务 九、财务规划 一、执行概要 主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。? 资料显示，主题餐厅的概念源自国外，兴起于上世纪70年代，它在大陆流行的时间是上世纪90年代后期。现今中国餐饮业越来越发达，食客们亦越挑剔，为了满足食客们日新月异的需求，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了满足食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。? 伴随餐饮行业的持续发展，餐饮市场的竞争日益激烈，而洋快餐的加入又加剧了市场的竞争。与此同时，人们生活水平不断提高，消费者需求的差异化愈加明显，激烈的行业竞争和消费者需求催生了主题餐厅。主题餐厅在避开激烈竞争的同时，将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑是餐饮业发展的新方向。 二、企业描述 “Wait.bar”（等一个人吧）是以单身贵族为主题，以星座创意为背景的主题餐厅。地址拟设置在学校周围附近。本餐厅是一家集餐饮、休闲于一体的中西结合的单身餐厅，为当今单身人士提供餐饮的同时，营造浪漫的空间。让单身贵族体会到：在单身主题餐厅，不仅能够享受美食，也是一场温馨浪漫的体验。其消费水平为中低端。 三、行业分析 目前，主题餐厅的整体行业现状主要表现在以下几个方面： ?（1）主题餐厅对于我国来说算是餐饮业的新行业，与民众常见的各种不同地域风格的餐饮饭店不同，主题餐厅具有针对面广，符合较多大众喜好，装修新奇，风格独特的特点，吸引着城市的青年人尝试着在吃饭品位的同时，更加注重吃饭环境的情调和气氛。? （2）不同主题占据的地位各有不同。目前来说人们对于主题餐厅还是不习惯将其定义为常去约会，商务，朋友聊天的场所，一部分可能是由于定价较高，另一部分可能由于大家认为主题餐厅的主题太鲜明，有厌倦感。故“Wait.bar”主题餐厅定位过于鲜明。以年轻人，主要是在校大学生、都市白领及追求爱情的单身人士为主要目标客户。根据调查，主题餐厅的核心顾客群以年龄在15-34岁之间的消费者为主，消费群的限制仍需要开拓。? （3）餐厅地址主要集中在经济发达，文化繁荣的地区。对于经济欠发达地区来说，去一个普通餐厅消费是最平常的选择，由于经济能力有限以及接受外来事物的速度较慢，主题餐厅仍是集中在经济繁荣的地区。 四、市场分析 （1）郑州市场现状? 曾经一夜之间在郑州涌现的恐龙餐厅、火车餐厅、服装餐厅以及怀旧餐厅和女子餐厅，它们都有一个共同的名字：主题餐厅。它们有与众不同的名号，有响亮的噱头，有另类的环境氛围。然而现在，它们中的一些却以出人意料的速度，完成了盛极必衰的终结。? 目前郑州市主题餐厅存在重表象轻实质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题。现有主题餐厅在品牌化、经营连锁化上优势并不明显，而主题餐厅的趋势最终要品牌化、连锁化经营，部分餐饮品种甚至要工业化。 （2）非主题餐厅的竞争? 理论上，非主题餐厅不是主题餐厅的竞争者，但是如果主题餐厅经营流于形式，没有真正的主题特色，挂羊头卖狗肉，就不能和非主题餐厅区别开来。顾客得不到与主题餐厅相符的产品和消费体验，只是没有特色的大众化餐饮消费，吃一次可以，没了新鲜劲，自然就不愿意再次光顾。顾客感觉不到主题餐厅特色和差异，就会转到非主题餐厅去消费，无形中使主题餐厅产生与非主题餐厅的竞争。? 要避免主题餐厅陷入与非主题餐厅的竞争之中，就要避免重表象轻实质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题，特色化经营。 五、营销计划 1市场定位：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供主体餐厅的特色服务。设立独立的行销策划团队，以满足不同层次的单身人士的需求为目标开发餐品，将追求个性理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。 2 餐品特色并持续创新；单身主题餐厅必须要有特色并且有符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始时以单身套餐的形式推出特色冰品，西式小吃，中式快餐以及素食和营养煲汤，围绕单身贵美好生活