开粥店创业计划书 (1).doc

观景台粥店开店创业计划书 一、 基本情况： 1、 店名：蚝干粥 现可资金五——拾万元人民币， 场地拟定在小学/医院/超市旁 店面面积：小于等于60平方米的店面（不含操作间）。 2、 目前存在的困难和打算：店面装修未定下，人选未定。 二、 项目的市场分析： 选择项目的理由：餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。就目前位置，凤县暂无类似的粥店的餐饮，养生已经渐渐成为县区人民的主要关注点，以此推断，运营良好的情况下，操作好的情况下，会有不错的发展前途。 市场调查的基本情况：根据初步调查，此地区消费者收入多在2000-4000元左右，正好是我们的目标顾客，普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 目标客户分析： 1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人，居民（不爱做饭） 2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会） 4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。 三、 企业组织结构： 编号 岗位名称 人数 工作内容 薪资额度 其他 1 收银员 1 收银、出纳 1800 2 服务员 1 接待客户 1800 3 厨师 1 做菜、熬粥 3000 企业组织结构和管理措施：因为店小，暂时由我来经营，厨师、服务员。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。 四、 经济分析： 投资额预算和资金筹措计划：先期投资8.5万 场地:50-60平米租金2000-3000元。如租二楼还要低(各地段情况不一) 加盟费：20000元 预付三个月的店租：6000-10000元 设备购置厨房用具10000元 店面装修10000-20000元(视条件而定，可以简单装修，价格更低) 简单装修包空调、排风设备以及部分桌椅10桌,10000，空调一台4500元, 碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元 资料费:2800元。运作资金：5000-10000余元 证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元 投资回收的时间： 每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元 每月支出: 服务员工资+厨师工资，3600+3000=6600元，通讯100，水电煤1500，不可预见2000，记帐自己。食材成本10000元. 盈利9800元.一年加收投入 五、 风险防范： 风险因素分析：根据餐饮行业的特点，我认为风险在于： 1、 类似非典的大灾难，人们不太放心在外用餐。 2、 天气因素（大风大雨），顾客减少，太热太冷时间过长等。 3、 竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。 4、 原材料涨价或采购困难，送来的次货。 5、 业主或员工生病。 6、 食品卫生质量，假币。 风险防范对应措施： 应对： 1、 维持、用流动资金可顶3-4个月，但要裁一半员工。 2、 转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。 3、 不降价，提高质量，拉住顾客。 4、 变换产品结构，把好验货关。 5、 培养收银员负责一下。 6、 制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。 七、 企业目标： 企业开办初期经营目标：开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，以自己为标准，带服务员服务顾客，一切以顾客为上帝为标准，懂得推出自己新品，懂得推出适合客户的粥品。 企业开办后2年的目标：争取能前1年争取收回并且盈利。后1年依情况拿出3万装璜，扩大生产, 开业行动日程安排： 日期 工作内容 责任人 完成时间 谈合同 本人 店面装潢选材以及部分的装修 本人 招收员工，买设备 本人 1个月 广告宣传 正式开张 从来就没有什么救世主，也没有神仙皇帝，要创造人类的幸福，全靠我们自己! 不经历风雨，怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功。