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T/CGCC XXXX-XXXX PAGE 6 中 国 商 业 联 合 会 团 体 标 准 T/CGCC xxxx-XXXX 儿童速冻含馅类面米制品 （征求意见稿) FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 中 国 商 业 联 合 会 发布T/CGCC 中 国 商 业 联 合 会 发布 T/CGCC 范围 本标准规定了儿童速冻含馅类面米制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于儿童速冻含馅类面米制品的生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB 19295 食品安全国家标准 速冻米面食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31646 食品安全国家标准 速冻食品生产卫生规范 SB/T 10825 加工食品销售服务要求 速冻食品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局第75号令） 术语和定义 速冻 使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃ 时，完成冻结加工工艺的冻结方法。 儿童速冻含馅类面米制品 以小麦粉和其他富含淀粉的原料粉加工成的面制皮，用畜禽肉、水产品、果蔬、蛋制品、乳制品、调味品等一种或几种原料为馅料或添加辅料（辅料可单独包装），经调制加工、熟制或不熟制，采用速冻工艺、针对儿童设计、开发生产的一类预包装速冻含馅面米食品。 原辅料要求 饮用水 应符合GB 5749的规定。 小麦粉 应符合GB 1355的规定。 鲜（冻）畜肉 应符合GB 2707的规定，还应去掉骨等对儿童有危害的物质。 鲜、冻禽肉 应符合GB 16869的规定，还应去掉骨等对儿童有危害的物质。 鲜、冻动物性水产品 应符合GB 2733的规定，还应去掉鳞等对儿童有危害的物质。 动物性水产干制品 应符合GB 10136的规定。 蔬菜、其它原辅料 应符合相关国家标准或行业标准。 食用盐 应符合GB 2721的规定。 酱油 应符合GB 2717的规定。 食用植物油 应符合GB 2716的规定，不应使用氢化油脂。 其他 带有颜色的皮料应用果蔬产品着色。 不应使用经辐照处理过的原料。 5 技术要求 5.1 感官指标 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 色泽 具有本产品固有的色泽。 外形 具有适合儿童需求的外形和大小。 滋、气味 具有本产品固有的滋味、气味，无异味 杂 质 无正常视力可见外来杂质，不应含有骨、鳞等对儿童有危害的物质。 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 过氧化值a