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食品安全风险基础知识培训考试题附答案 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。 [单选题] A.保证食品安全(正确答案) B.保障食品生产者利益 C.保护食品正常出口 D.严惩违法行为 2.下面关于食品添加剂描述正确的是( )。 [单选题] A.食品添加剂多数是化学物质，因此对人体健康是有害的 B.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味等需要而加入食品中的，因此在某种程度上可以用来弥补产品的质量缺陷 C.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量(正确答案) D.由于食品添加剂不是食物成分，加入后难免会降低食品本身的营养价值 3.《