食品质量安全市场准入审查详细介绍汇编-酒类.docxVIP

-` 食品质量安全市场准入审查细则汇编 十五、酒类 细则39：白酒生产许可证审查细则2 细则40：葡萄酒及果酒生产许可证审查细则.7 《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》改正单（第1号）12 细则41：啤酒生产许可证审查细则12 《啤酒生产许可证审查细则》改正单（第1号）16 细则42：黄酒生产许可证审查细则17 《黄酒生产许可证审查细则》改正单（第1号）22 《黄酒生产许可证审查细则》改正单（第2号）22 细则43：其他酒生产许可证审查细则（2006版）..........23 -` 十五、酒类 细则39：白酒生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为3年，其产品编号为：1501。 二、基本生产流程与重点控制环节 （一）基本生产流程。 原料办理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品 （二）重点控制环节。 配料；2.发酵；3.贮存；4.勾调。（三）容易出现的质量安全问题。 感官质量缺陷：如色泽、香气、口胃、风格等与产品表记不符； 酒精度与包装表记不符； 固形物超标； 卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。 三、必