青藏高原区域的青龙生产现状与发展优势.docxVIP

青藏高原区域的青龙生产现状与发展优势 在中国青藏高原地区广泛种植的绿色即裸大麦[h.vulgare（l.）]不仅是藏族人民遵循的基本食物，也是理想的低脂和低糖饮食的来源。同时，绿色饲料是高原动物的优质饲料。作为我国最重要的杂粮作物之一, 青稞在农牧交错的青藏高原区域具有突出的战略意义。目前, 随着全球经济发展和人类生活水平的提高, 青稞特殊的生态生产环境及其自身的营养保健价值愈来愈引起人们的关注, 青稞正在由一个区域性口粮作物向全球性健康食源作物发展。全面分析该区域青稞生产、消费现状, 合理规划布局, 意义深远。 1 青藏高原生产的基本特征 1.1 生产区域类型 青稞的种植范围包括位于整个青藏高原地区的西藏自治区和青海、四川、甘肃、云南四省藏区, 共二十个地、州、市。由于地势高昂, 群山连绵, 不足3%的耕地散布在大约250万平方公里的广袤区域, 使青稞生产天然分隔, 大致形成了藏南河谷农区、藏东三江流域农区、藏东南农林交错区、喜马拉雅山南坡秋播区、藏西北荒漠高寒农区、柴达木盆地绿洲农区、青海环湖农业区、青海环藏农牧业区、甘肃天祝藏蒙黄高原交汇农区、青 (海) 南-甘南-阿坝高原农牧过渡区、甘孜荒漠半干旱农区、迪庆温湿农区等十多个生产区域类型。此外, 临近青藏高原的云南丽江地区、四川凉山州、和青海、甘肃接壤的河西走廊一带的军垦农 (牧) 场也有青稞种植。各产区之间的地理距离少则几百公里, 多则数千公里, 农田海拔高度从1400多米到4700多米。全区域的青稞种植比例由外向内逐步加大并随海拔高度增高而增加, 在海拔高度4200米以上的农田, 青稞是唯一种植作物。不同产区因生态、生产条件差异, 种植不同类型的品种, 藏南河谷、柴达木绿洲等 (核心) 灌溉农区以种植中晚熟高产类型品种为主, 而藏西北、青海环湖、甘南-阿坝、甘孜等高寒、边缘非灌溉农区则以早熟耐寒耐旱的丰产型品种居多, 具体品种特征特性就更是五花八门。区域社会经济条件特别是交通状况的限制, 使青稞生产长期处于相互分隔的自然状态, 自成体系, 相互交流既少又难。 1.2 青稞和迪庆推动粮食和酿酒工业全面发展 2002~2004年, 全区域青稞总播种面积35.29~35.84万公顷, 产量98.67~99.4万吨, 分别为整个粮食作物面积43%和总产38%。西藏自治区青稞种植面积19.74~21.3万公顷、总产量61.2~63.6万吨, 占整个粮食总播面积的66.9%和粮食总产的64.7%以上;青海省青稞面积7.47~8.15万公顷、产量21.7~22.4万吨, 占全省粮食总播面积和总产的26%和22%;甘南州及天祝县藏区青稞面积1.87~1.96万公顷、产量4.3~4.6万吨, 占本州县粮食作物面积和总产33%和30%, 川西藏区青稞面积3.75~3.96万公顷, 产量8.2~9.0万吨, 占粮食作物面积和总产的32%和25%, 迪庆青稞面积0.68~1.33万公顷, 产量1.3~1.8万吨, 占粮食作物面积和总产的13.4%和10.2%。全区域、西藏、川西、甘南藏区均为第一大粮食作物, 而青海和云南迪庆的青稞酿酒工业已成为支柱产业。总之, 青稞不但是藏族群众的基本口粮来源, 也是该区域最具优势的特色原料作物, 青稞生产的稳定与发展同时关系到藏区群众的温饱与致富, 故而有“青稞增产, 粮食增产, 青稞增值, 农民增收”的说法。 1.3 品种双轨性生产技术推广应用 近五十多年来, 随着社会的进步, 以往全区域刀耕火种、靠天吃饭的自然生产状态得到了根本改变。藏南、藏东南、藏东、环 (青海) 湖、甘南、甘孜等产区先后经历了2~5次生产品种更换, 青稞良种覆盖面已达到80%左右, 灌溉、施肥、病虫害防治和农机、化肥、农药、农膜等现代生产技术得到了全面应用, 全区域青稞平均单产由550公斤/公顷上下提高到2780公斤/公顷左右, 是1951年的5倍多;在主体消费群体藏族人口增加一倍以上、总播种面积减少近20%、人均面积不足1亩的情况下, 全区域青稞总产达到99.4万吨, 藏族人均青稞拥有量达到184公斤, 比解放初净增加100公斤。 1.4 青稞与小麦模型 祖辈居住繁衍于青藏高原地区的藏民族是青稞的基本消费群体。最普遍的青稞食品是糌粑和青稞酒。前者就是将青稞籽粒简单焙炒熟化后磨成的粉, 一般加 (茶) 水、奶团和食用, 是藏族群众的日常口粮;后者是以青稞为主料、家庭自酿的非蒸馏“藏酒”, 类似于醪糟、米酒, 有“高原香槟”之称。另有几种局部地方性食品:“炒青稞”是藏东川西一带群众的零食, 类似于中原地区的爆米花;“搓鱼”是青海东北部和甘南藏区的回族群众食用的青稞面条, 制作过程类似小麦面条, 工艺特点是先磨粉、再加“粘合剂”和面制作、水煮熟化后即时食用。“藏白酒”是西藏东部地区群