店长每日工作流程1-1-5.docx

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2023-10-25 发布于山东
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店长每日工作流程1-1-5.docx

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概述：店长的工作流程包括早上的早餐试吃、餐厅的餐饮服务、检查厨房卫生以及与客人交流使用餐情况，同时还要定期更新餐厅报告，评估食物质量、顾客反馈以及整体经营绩效。此外，店长还需要关注天气变化、市场动态以及潜在问题，并作出相应的应对措施。一天结束时，店长会总结一天的工作，并提出下一阶段的工作计划。总的来说，店长的工作既需要高度专业，又需要细心观察。

店长每日工作流程时间工作内容重点关注工作区域 07:30-08:30 早餐试吃餐厅用早餐，检查早餐品种质量、服务质量、员工工作状态以及厨房卫生关注食品安全，抽查食品保质期、有无三无产品并与至少三位客人沟通用餐情况，征询宾客意见并作好记录餐厅 08:30-09:10 查看报表、召开晨会，做好会议记录对昨日经营情况分析(平均房价、收益、会员卡、客源结构、能耗布草、水、电、易耗品数据等)未达成预算目标的，分析和追查原因，制定计划补回及本日工作安排，查看值班经理日志，了解前一天的值班情况及今天需要跟进或关注的事项办公室 09:10-09:30 流量控制、登入慧评、协议维护实