食堂采购管理制度.pdfVIP

食堂采购管理制度 • 相关推荐 食堂采购管理制度（精选 10 篇） 采购管理是与采购申请、采购订单、采购收料、供应商管理等功 能结合在一起的综合管理系统，下面是小编收集的食堂采购管理制度， 欢迎阅读。 食堂采购管理制度 篇 1 为加强公司食品的卫生管理，合理控制费用支出，降低采购成本， 特订立本制度： 一、适用范围 大米、油、肉类等主食物，蔬菜、调料等副食品。 二、采购要求 1、了解各种食品采购要求，保证食品新鲜，符合卫生营养要求， 对于不符合卫生要求的食品必须退、换货。 2、了解和熟悉市场行情信息，多家询价比价，建立各类食品货源 点。 3、不易变质食品，如干货、油、盐、味精、糖等，应按月需求量 购买 ，减少采购次数。大米、肉类及蔬菜按市场价格适量采购，大米 以壹周量采购，其他以一两天用量为准 ，不得造成积压和浪费，防止 变质。 4、注意和避免出现食品短斤少两、掺假或劣质品。 5、供应负责人及餐厅负责人应定期到多家市询价比价，选择好而 优的食品货源点。 6、食堂应关注每次就餐后员工倒掉未吃完的饭菜，对于经常吃不 完而倒掉的菜，建议少采购或不采购，减少浪