红楼梦中的美食及其做法.docxVIP

红楼梦中的美食及其做法 美食目录： 第8回 酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶 第11回 枣泥馅的山药糕 第16回 火腿炖肘子 第19回 糖蒸酥酪，梅花香饼儿 第29回 香蕾饮，解暑汤 第34回 糖腌的玫瑰卤子，木樨清露，玫瑰清露 第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤，莲叶汤 第37回 红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕 第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，合欢花浸的酒 第39回 菱粉糕，鸡油卷儿 第41回 茄鲞，藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿，女乃油炸的各色小面菓子，天安茶，老君眉 第43回 野鸡崽子汤 第45回 洁粉梅片雪花洋糖 第49回 牛乳蒸羊羔，野鸡爪子 第50回 糟鹌鹑 第52回 建莲红枣汤，法制紫姜 第53回 屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕 第54回 鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥 第58回 火腿鲜笋汤 第60回 玫瑰露，茯苓霜 第61回 油盐炒枸杞豆芽儿 第62回 惠泉酒，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，女乃油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭，女儿茶 只找了几张图片合在一起，太多了~ 第8回 酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶 酸笋鸡皮汤 材料：酸笋干300克；带皮鸡胸150克；芥菜茎5片；高汤4杯；盐1/3小匙。 做法：酸笋干用清水浸泡6小时，其间最好换水； 酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟