HACCP计划分析和总结.docxVIP

. 质量及食品安全管理体系文件 主食 HACCP 计划 第一版 编 制 编 制 批 准 发布日期：2014—12—5 实施日期：2014—12—10 玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司 ;. . . ;. ;. 产品说明 原料、辅料说明原料名称：大米 序号 序号 项 目 原 料 描 述 物理特性 1 化学特性 生物特性 2 3 4 配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂 产地/供方 生产方法 5 包装和交付方法 6 贮存方法和保质期 7 使用或生产前的预处理 8 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有 关食品安全的接收准则或规范 9 有关法律法规的要求 10 顾客及相关方要求 11 年度更新说明 序号项目 序号 项 目 原 料 描 述 物理特性 白色粉末 1 化学特性 无 生物特性 蛋白质、淀粉 2 配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂 无 3 产地/供方 中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司 4 生产方法 研磨 5 包装和交付方法 塑料编织袋 6 贮存方法和保质期 阴凉，通风，干燥。6 个月 7 使用或生产前的预处理 无 8 与采购材料和辅料预期用途相适宜的有关食品安全的接收准则或规范 GB/T 8607-1988 9 有关法律法规的要求 无 10 顾客及相关方要求 无 11 年度更新说明 未更新 序号项 序号 项 目 1 物理特性 化学特性生物特性 原 料 描 述 淡黄色至淡黄棕色颗粒 D无