材料与食品学院应用化学农产品叶提取物抑制酪氨酸酶活性的初探.docxVIP

PAGE 2 　　【摘要】 为了提高农产品叶的使用价值且以及初步筛选农产品叶的美白作用，从而探究常见农产品叶的提取物是否对酪氨酸酶活性有抑制作用，本课题将通过选取 9 种常见农产品的叶子提取物对酪氨酸酶活性抑制率的测定。对农产品叶进行醇提取；使用紫外分光光度计对 L-酪氨酸及酪氨酸酶反应前后溶液在 360 nm~600 nm 处进行全扫描得出紫外光谱，采用体外酪氨酸酶法测定提取物对酪氨酸酶的活性的抑制率。 结果表明，酪氨酸酶反应后在 450~500 nm 处有吸收峰且最大吸收波长为 475 nm；黄皮叶和柚子叶粗提取物都具有对酪氨酸酶活性抑制的作用，其中柚子叶粗提取物的抑制率与熊果苷