材料与食品学院食品质量与安全月饼diy系列产品开发.docxVIP

PAGE 2 　摘要 随着人们生活水平质量的提高，人们更追求低糖低油脂的健康食品，市 面上多油多糖的月饼，让很多消费者不敢多吃，对一些特殊人群更是限制。加上越 来越多的消费者喜欢购买DIY烘焙食品，自己在家动手自制月饼，享受DIY烘焙的 乐趣，这无疑是一种全新的体验。 　　本产品是传统与创新双结合，在DIY半成品的月饼饼皮和馅料上进行改进创 新，选用马铃薯全粉和燕麦麦芽糖醇作为新型饼皮原料，可由消费者自行加工，分 别制成糖浆皮和冰皮，搭配丰富多样的低糖馅料，既能锻炼动手能力,又能享受DIY 制作的全过程，加上简约绿色的新型包装设计也符合大家的审美，提倡爱护环境、 节约资源,这款月饼不