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餐饮服务的保证措施 近些年来，因为各种疫情的爆发，所以餐饮服务的安全卫生问题引起了公众的关注。因此，在餐饮服务方面，采取了很多保证措施，下面本文就来详细介绍下这些措施，以确保餐饮服务的质量。 环境卫生保证 餐饮环境的卫生是保证食品安全和食客就餐安全的重要措施。餐厅应该保证餐桌、餐椅、餐具等表面的卫生，尤其对于公共区域，如厨房及厕所等，环境卫生控制要求更加严格。在管理上，除了要加强日常消毒清洁等保洁举措外，还要做好食品储存和处理等工作，以保证食品的新鲜度、卫生度。 稳定原材料渠道 稳定的原材料渠道是保证食品品质和食客营养健康的重要保证。餐饮企业应该加强对所选原材料供应商和生产商的甄选和管理，选择有资质、规范、标准的供应商和生产商，加强对供应商和生产商的产能、技术、管理等的检查，保证原材料质量稳定。并且，餐饮企业还应加强货物进出的检验，严格把关进口食品，切实保障食品的品质。 严格消毒管理 餐厅的卫生关系到食品安全，消毒管理是餐饮服务保证的需要做到的关键环节之一。餐饮企业应严格按照相关标准消毒，如确保餐厅环境和厨房、食品加工设备等设施，每天进行消毒。同时，要加强人员健康管理，在餐前、餐时和餐后洗手，并且确保卫生标准高于医院手卫生消毒标准。 员工培训认证 员工的素质和服务意识是也是餐饮服务保证措施中的重要环节，这是餐饮企业向消费者提供优质服务，确保食品安全环节中不可或缺的一部分。餐饮企业应根据“员工培训认证规定”，对员工进行培训认证，确保员工工作技能和服务意识得到升华和提升。 定期审核跟进 餐饮企业作为服务行业，服务客户的质量是企业获得市场认可和持续发展的关键，也是企业最基本的商业道德。因此，最后一个保证措施就是要定期进行审核跟进，从餐饮企业运营管理到食品制作等方面进行严格的审核，及时解决问题，或者进一步提升自身的餐饮品质。 总结 保证餐饮服务质量和安全，离不开各个方面的细节保证和全方位管理。而且，餐饮企业应加强与政府部门和专业机构的合作，加强宣传和信息公开，共同推动餐饮服务走向更加健康、高效、可持续发展。