烘焙幼儿园课程教案.docxVIP

烘焙幼儿园课程教案 课程目标 通过本课程的学习，幼儿将会学到烘焙的基础知识与操作方法，掌握使用烤箱、搅拌机等相关工具的安全使用方法，并在烹饪中培养出耐心、观察能力和协作精神。 授课时间 本课程共需4次，每次1个小时。 课程内容 第一次课程(1小时) 理论： 烘焙的基础知识：介绍烤制原理、常用材料和工具等。 烤箱的介绍：安全使用方法、预热和调控温度、烤盘的选择和使用等。 #### 实践： 烤面包干：给幼儿提供现成的材料，教授如何混合搅拌原材料的操作方法，并现场烘焙，让幼儿亲手参与制作面包干。 第二次课程(1小时) 理论： 面团的制作方法：介绍不同面团的制作方法，包括：发酵时间、发酵温度、原材料比例等。 烘焙中的安全：讲解在烤制过程中的注意事项，如烤盘的摆放、刀具的使用与注意事项等。 #### 实践： 制作手工面包：教授幼儿如何制作原材料的面团，并现场烘焙，让幼儿亲手制作手工面包。 第三次课程(1小时) 理论： 蛋糕的制作：介绍简单的蛋糕制作方法，如海绵蛋糕、芝士蛋糕等。 糕点装饰：讲解烘焙后如何使用糖霜、巧克力等装饰品为糕点增色添彩。 #### 实践： 制作海绵蛋糕：幼儿亲手制作面团，并在烤制好的海绵蛋糕上进行简单装饰。 第四次课程(1小时) 理论： 面包、蛋糕的保存：讲解面包、蛋糕的保存时应注意的事项，如保鲜袋的使用，放置的温度等。 烤食的欣赏：教授幼儿如何在烘焙后欣赏制作出的面包