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学生餐厅菜品搭配方案
A、营养供餐依据
按照我国人民每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中 的各种营养素含量应占全天供给量的30%-35%。早餐结构主要由肉类、 奶、蛋和面点、蔬菜组成。我公司按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素 搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平 衡膳食的要求。中午营养摄入量约占全天供给量的35%-40%，应以有 益于促进人体营养均衡的食材为主。午餐的食物供给应包括瓜果蔬菜 类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。晚餐营养摄入量占据 全天供给的25%-30%。
B、营养概念
二低三高不可少、四少一多更健康
二低：低油脂、低盐
三高：高膳食纤维、高蛋
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