北京必吃的10道特色菜(1).docx

1 北京必吃的 10 道特色菜 1、一品豆腐 一品豆腐， 其实是八大菜系鲁菜里的一道经 典之作，属于孔府菜。在传统做法中，需要 先将豆腐去皮、中间挖空，填入以蘑菇、冬 笋、干贝、海参、猪肉、虾仁等剁碎做成的 馅，再盖上豆腐蒸熟，出锅后淋上汤汁，点 缀上小菜即可。 成菜后的一品豆腐，色泽金黄诱人，十分能 勾起食客们的食欲。夹上一口豆腐，嫩滑的 豆腐夹杂着汤汁经过舌尖，清淡鲜嫩，软烂 2 香醇，咸鲜可口，还带有微甜的酱汁回味， 可以说是非常下饭的一道菜。 2、东来顺涮羊肉 东来顺涮羊肉，其实是中华老字号“东来顺” 饭店里的一道菜。对此，北京地区还有句民 间俗语道，“涮肉何处嫩，要数东来顺”。 东来