《饲料及饲料原料中黄曲霉毒素B1的快速筛查 胶体金免疫层析法-江西省地方标准编制说明》.pdfVIP

一、标准制定意义 （一）介绍 黄曲霉毒素属于二呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，其分子结构中含有1个二呋喃环和 1个氧 杂萘邻酮 （香豆素）环。黄曲霉毒素难溶于水、己烷、石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、 二甲基甲酰胺等有机溶剂。在中性溶液中较稳定，在强酸性溶液中稍有分解，易被碱或强氧 化剂破坏，在pH 值9~10 的强碱溶液中会迅速分解成无毒的盐。纯品为无色结晶，耐高温， 分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有很强稳定作用。现已分离出AFB 、AFB 、 1 2 AFG 、AFG 、AFB 、AFG 、AFM 、AFM 、AFP 等18种之多，其中以AFB 的毒性和 1 2 2a 2a 1 2 1 1 致癌性最强。 黄曲霉毒素的产毒菌广泛存在于花生、玉米、麦类、稻谷等粮食作物的籽粒及核桃、杏 仁等干果、禽蛋、肉、甘薯、大豆粕、奶及奶制品中。对动物有剧烈急性毒性和明显慢性毒 性，具有很强致突变、致畸和致癌作用。AFB 是迄今为止人类所知的毒性和致癌性最强的