《饲料原料中伏马毒素的快速筛查 胶体金快速定量法-江西省地方标准编制说明》.pdfVIP

一、 标准制定意义 （一）介绍 伏马毒素 （Fumonisin，FB）是由镰刀菌属在一定的温度和湿度下产生的水溶性代谢产 物，是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。到目前为止，发现的 伏马毒素有FA1、FA2、FB1、FB2、FB3、FB4、FC1、FC2、FC3、FC4和FP1共11种，其中 60%以上是FB1，其毒性也最强。伏马毒素可以引起人畜急性中毒和慢性毒性，并具有种属 特异性和器官特异性，不同的动物产生的疾病不同，相应的耐受限量也有很大差别。研究发 现高浓度的FB1可导致各种家畜和试验动物出现种属特异性的急毒症状，如马脑白质软化综 合征、猪肺水肿和羊肝肾病变等，现在还发现FB1可能与人的食管癌和肝癌发生有关。伏马 毒素尤其是FB1饲料污染的情况在世界范围内普遍存在，且对粮食作物的污染情况较严重， 其污染的饲料主要为以玉米为原料的饲料。 考虑到伏马毒素对人体健康的危害性，部分发达国家和地区已经对玉米制品中的伏马毒 素限量指标建立了标准。欧盟规定了玉米和玉米制品中伏马毒素的限量 （以FB1+FB2计）； 2001年美国食品与药物管理局 （FDA）发布了供人类食用的玉米和玉米产品伏马毒素的最高 限量指导性公告，规定人类食用玉米中伏马毒素最高限量为2mg/kg；同时，FDA 的畜牧医学 中心 （CVM）