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小知识教你每天学做一种家常菜
1 、【每日一菜】之“家常豆腐”
家常豆腐的制作：
（1）嫩豆腐过油（油在多些），煎成两面金 黄色。青蒜切寸段，肥瘦猪肉块少许用水煮
七八成熟，切片备用。取泡椒切茉备用。
（2）锅放油， 下泡椒茉炒香， 下入肉片炒到 色浅，放入青蒜段翻炒 1-2 分钟。再放入炸 好的豆腐， 加少许高汤（不要太多），改中火
微，汤汁劣干即可。
2 、【每日一菜】之“酱扒茄条”
酱扒茄条的制作：
（1）猪肉切成碎茉备用， 选一碗放入适量甜 面酱加入少许酱油备用， 茄子洗净不要去皮
切成长条即可。
（2）锅内加油， 待热后下入切好茄条， 轻轻 翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成
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