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1.材料许用强度 凡与食品物料及介质相接触的部分，要求材料对食品品质无影响，不污染食品；在物料介质的作用下不腐蚀破坏。 2.斗式提升机卸料极距 合力R作用方向的延长线总与驱动轮的垂直中心线相交于同一点B，这点叫做极点。极点至驱动轮中心距离称为极距L。 极距L的实际意义在于它可以校核斗式提升机的卸料方式。反之，当决定了卸料方式后，可根据极距的大小来决定驱动轮转速n和驱动轮半径rb的范围，所以极距是决定斗式提升机转速n、驱动轮半径rb和料斗质量中心到旋转中心的半径r等参数的主要依据。 3.安全系数 定义：水工建筑物、结构或构件的抗破坏强度与设计荷载效应组合的比值，它是建筑物、结构或构件的安全储备的指标。 4.螺杆泵 旋转式泵 依靠旋转运动的转子对液体作功的机械。 按螺杆个数分单螺杆泵、双螺杆泵与多螺杆泵。输送食品液料用单螺杆泵 结构： 单螺杆泵内转子的径向断面为圆形(直径为d)的螺杆，按其几何中心0，以螺距t和偏心距e绕螺杆轴线01作螺旋运动。定子是螺距为2t的双线螺旋形孔，其径向断面形状是宽度为2e的矩形、外接两个直径也为d的半圆形所组成的长圆孔。 工作过程：定子孔的对称中心 (即定子轴线)为02。由于转子和定子孔的配合关系，沿轴向形成若干个封闭腔。为适应转子的偏心运动，驱动轴中空，它与螺杆的联接常用平行销联轴节或万向联轴节。螺杆多用不锈钢材料，定子衬套用橡胶材料。泵运动时，转子轴线01，以偏心量e为半径绕02作回转运动，封闭腔自吸入端形成，并以不变的容积向排出端运动，使封闭腔内的液体得到输送。 特点：单螺杆泵输送液体连续均匀、运动平稳、压力较高、自吸性能好、结构简单、零部件少。适于输送高粘度的食品液体。 （1）螺杆、螺套 螺杆的材料为不锈钢，直径规格有29mm及40mm两类；偏心距为3～6mm，螺距为50～100mm；定子通常为双头螺旋橡皮衬套，内径比转子外径小1mm，橡皮衬套材料硬度为邵氏硬度65～75，耐磨性为700，永久伸长率为10%，抗拉强度为10.2～15.3N/cm2，拉断时相对延率为30%。 （2）性能 螺杆的尺寸一定时，改变转速调整流量，合理的转速为750～1500rpm。转速过高造成螺杆与螺套的过渡摩擦而发热，损坏橡皮螺套，过低则影响生产效率。 螺杆泵吸入压头可达84kPa，排出压力与螺杆长度有关，每个螺距可产生0.2Mpa的压力。 5.水力半径 过水断面积与湿周之比即为水力半径。表达式为：R=A/X 湿周为过水断面上水流所湿润的边界长度。 水力半径rh的定义为流体通道的自由截面积A与润湿周边L之比，即rh=A/L。对于圆形管，A=πd2/4,L=πd，则水力半径rh=d/4，即圆管直径d为水力半径的4倍。对于非圆形通道或在套管环隙中流动的流体，均可按上述定义求出其水力半径rh值，然后以四倍的水力半径rh值作为直径d的相当量，称为当量直径de即de=4rh。 6.某垂直斗式提升机，如驱动轮半径为200毫米，斗质量中心到驱动轮的旋转中心的距离为350毫米，如用该机输送苹果，驱动轮的转速应为多少。 解:该机输送苹果，当速度中等时，r≥L≥rb，则料斗作定向自流式卸料。rb=200mm r=350mm →200mm ≥L≥350mm， 由式L＝895／n2可以得出→n2=895／L 1．6≥n≥2.1 答:驱动轮的转速应为 1．6≥n≥2.1 7.某真空吸料装置，工作时真空罐内维持的真空度为650mmHg，贮存罐装料有效容量为30000kg，物料密度为1000kg/m3，吸料高度为3.5m，要求2分钟将贮料罐装满，求输料管直径；如增大送料高度，最大可达到多少。 解:真空度=大气压强-绝对压强 P真=Pa-Pb=650mmHg=0.867×105Pa G1= 30000kg ρ=1000kg/m3 H=3.5m t=2min=120s Va=0 mgh1+mPa/ρ+m Va2/2=mgh2 +mPb/ρ+mVb2/2 Vb= {2g [(Pa-Pb)/ ρg -H ] }0.5 Vb=10.23 G=G1/t=30000/120=250（kg/s） Vb=4G/ρπd2→d2=4G/ρπVb d=0.031m= 若取流速Va,、 Vb =0，则阻力Σh（A～B）=0，某一真空度下物料提升的最大高度 Hmax=(Pa-Pb)/ρg (m) Hmax =8.85 (m) 答:输料管直径3.1cm；如增大送料高度，最大可达到8.85m。 8.如已知工作拉力为1000kg，取安