壳聚糖植物蛋白复合包装膜的制备与性能研究的中期报告.docxVIP

壳聚糖植物蛋白复合包装膜的制备与性能研究的中期报告 研究背景和目的： 在包装材料的研究中，天然材料和可再生材料的应用越来越重要。壳聚糖和植物蛋白是一种天然资源，在食品包装和其他领域有很大的应用潜力。因此，将两种材料复合在一起制备出壳聚糖植物蛋白复合包装膜具有很好的可持续性和生物降解性。本研究旨在制备壳聚糖植物蛋白复合包装膜，并对其性能进行研究，以期探索一种天然、绿色、环保的新型食品包装材料。 研究内容和方法： 1. 壳聚糖和植物蛋白提取：采用酸碱法提取壳聚糖，采用离心法提取大豆蛋白。 2. 壳聚糖植物蛋白复合包装膜制备：将壳聚糖和植物蛋白按一定比例混合，加入适量的乙醇和甘油，在超声波混合下将混合物制成膜。 3. 性能测试：测定复合膜的厚度、吸湿性、透过率、机械性能和抗菌性能。 研究进展和结果： 1. 已成功制备壳聚糖植物蛋白复合膜，并测定其厚度为0.1mm。 2. 已测定复合膜的吸湿性为17.63%、透过率为94.33%。 3. 机械性能测试结果表明，复合膜的拉伸强度为3.2MPa，屈服强度为1.5MPa，断裂伸长率为32.1%。 4. 抗菌性能测试显示，复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用均较好。 结论和展望： 本研究成功制备了壳聚糖植物蛋白复合包装膜，并对其性能进行了测试。结果表明，壳聚糖植物蛋白复合膜具有较好的吸湿性、透过率、机械性能和抗菌性能，具有潜力作为食品包装材料