幼儿园食堂各项管理制度汇编.docx

幼儿园食堂各项管理制度汇编 幼儿园食堂各项管理制度汇编 双江镇达央幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬 菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须 符合食品用洗涤 剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜 内备用。餐用保 洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必 须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生， 并配有防蝇、 防鼠设备， 购回的原材料 先进粗加工间，食品分类上架。