教科版四年级小学科学下册第三单元知识点资料.docxVIP

第三单元 《食物》 第三单元 《食物》 1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水共 6 类。 3、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鱼、蛋、牛奶、大豆、瘦肉、栗子等。蛋白质燃烧后有股焦臭味。 4、脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 5、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。 6、食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。 7、均衡膳食“宝塔”共有5 层，处于顶层的是油脂类食物，每天摄入25 克；处于底层的是每天摄入最多的谷类食物，大约每天摄入 300 克至 500 克。 8、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 9、膳食营养原则 ①荤素搭配。②粗细粮搭配。③每天吃适当的新鲜水果和蔬菜。④最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。⑤最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 10、生食食物能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 11、影响霉菌生长速度的有温度、水分、空气、光照等