厦航酒店餐饮服务人员绩效管理探讨的中期报告.docxVIP

厦航酒店餐饮服务人员绩效管理探讨的中期报告 本次报告旨在探讨厦门航空公司酒店餐饮服务人员的绩效管理情况，对于业务水平不足，员工工作态度不积极等问题提出合理的改进建议。 一、绩效管理基本概念 绩效管理是以目标为导向，对员工去年所做的事情进行量化和评估的过程，是对工作表现的评价和反馈，旨在提高员工个人和组织的绩效，以达到企业目标。 二、厦航酒店餐饮服务人员现状分析 1. 业务水平不足 由于员工培训不足以及知识和技能的缺乏，导致部分服务人员的业务水平不足，如客人点餐、上菜、结账等业务环节中经常出现失误。 2. 员工工作态度不积极 部分餐饮服务人员对工作持不积极的态度，严重影响了服务质量。例如，对客人的要求不耐烦、态度冷漠等。 三、厦航酒店餐饮服务人员绩效管理措施建议 1. 加强员工培训 为了提高员工的业务水平，必须对他们进行充分的培训。厦门航空公司可以通过加强员工培训来提高员工的业务水平，培训内容包括：如何应对客人的需求，如何服务好客人，如何正确地使用餐具和设备等方面的技能。 2. 建立激励机制 可以 根据员工的表现和贡献来对员工进行激励，这样会激励员工的积极性，使员工更加关注自己的绩效，进而提高服务和工作质量。 3. 加强服务意识教育 餐饮服务行业更需要员工具有良好的服务意识。因此，厦门航空公司应该加强员工的服务意识教育和培训，争取让员工理解做好服务对于公司和个人的重要性。对于欠缺服务意识的员工，应该进行必要的整改。 四、结论 厦门航空餐饮部门应积极采取绩效管理策略，定期对餐饮服务人员进行评估，并及时进行改进，提高员工的业务水平和服务态度，使其成为公司的核心优势，从而提高整个餐饮服务的质量和效率，实现餐饮服务与企业目标的高度协调。