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西餐点菜顺序与西餐礼 仪须知
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西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10 种冷菜外，还要有热菜 6－8 种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而 西餐虽然看着有 6、 7 道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将
其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘 之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛 等。因为是要开胃，所
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