复合式餐厅市场前景预测与发展路线选择及穿越周期策略研究报告.pdf

复合式餐厅投资路线选择与穿越周期策略研究报告 内容目录 一、前言3 二、2023-2028 年复合式餐厅市场前景及趋势预测 4 2.1 复合式餐厅快速发展原因4 2.1 复合式餐厅行业市场现状调研5 2.1.1 复合式餐饮 市场受宠5 2.1.2 复合式餐厅逆势而上7 2.1.3 “复合店”新玩法成餐饮行业趋势8 2.3 “餐饮+”时代复合业态持续走红及原因 12 2.3.1 “复合型餐饮”越开越多 各品类纷纷入局“跑马圈地” 12 2.3.2 越来越“不务正业” 的餐饮进入“+时代” 12 2.3.3 无奈之举还是大势所趋？ 13 2.3.4 复合业态这趟车必须要搭吗？14 2.3.5 复合餐饮经营模式，中小餐企的新发展思路15 2.4 餐饮店如何利用“餐＋饮”突围？17 2.4.1 “餐+饮”模式为何受到市场欢迎？ 17 （1）外因：茶饮风口带动了餐厅中的“饮”发展17 （2 ）内因：增加餐企盈利点18 2.4.2 “餐+饮”风潮怎么跟，到底要加什么“饮”呢？19 （1）做符合品牌调性的定制化产品19 （2 ）做出别人无法复制的独家产品20 （3 ）拿去市场上验证，和专业茶饮品牌竞争20 2.4.3 要做好餐+饮并非易事，要理清以下 4 大问题20 （1）产品研发与创新21 （2 ）供应链升级21 （3 ）减少成本预算21 （4 ）精准定位21 2.4.4 餐饮店如何打造特色饮品区？ 22 （1）建设简约卫生的开放式水吧区22 （2 ）饮品搭配是重点22 （3 ）与饮品供应链平台合作22 2.5 成都复合式烘焙餐饮市场案例分析 22 2.5.1 成都区域市场分析 23 2.5.2 成都复合式餐饮发展趋势 23 2.5.3 成都市场复合式餐饮 SWOT 分析24 2.6 复合型餐饮的完美样本：COMMUNE 25 2.6.1 迅猛开店的复合餐饮“新物种”26 2.6.2 18 小时运营靠什么来贯穿？27 2.6.3 难以复制的完美样本 27 2.7 复合型餐饮存在的问题29 2.7.1 是否沦为“杂货铺”吗？29 1 复合式餐厅投资路线选择与穿越周期策略研究报告 2.7.2 复合餐饮经营难题30 2.8 2023-2028 年餐饮市场前景预测32 2.8.1 市场发展前景32 2.8.2 市场规模展望32 2.9 2023-2028 年餐饮发展趋势预测33 2.9.1 市场趋势预测33 2.9.2 消费趋势预测34 2.9.3 企业发展趋势35 2.9.4 营销与经营趋势3