油莎豆储存品质判定技术规则.pdfVIP

油莎豆储存品质判定技术规则 1 范围 本文件界定了油莎豆储存品质的术语和定义，规定了其储存品质分类、储存品质指标、检验方法、检验 规则及判定规则。 本文件适用于评价在安全储存水分和正常储藏条件下油莎豆的储存品质。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 4404.2 粮食作物种子 第2部分：豆类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、品味鉴定 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 14488.1 植物油料 含油量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB/T22184 谷物和豆类 散存粮食温度测定指南 GB 22580 食品安全国家标准 原粮储运卫生规范 GB/T26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB/T29890 粮油储藏技术规范 GB/T 31785 大豆储存品质判定规则 3 术语和定义 GB/T26631和GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 色泽 color 在规定条件下，粮食、油料及其制品的颜色和光泽度。 [来源：GB/T26631-2011，5.11，有修改。] 3.2 气味 odor 在规定条件下，粮食、油料及其制品的综合气味。 [来源：GB/T26631-2011，5.12，有修改。] 3.3 常规储藏 conventionaltechniqueofgrainstorage 在自然气候条件下，对储藏的粮食、油料采取清洁卫生、自然通风、翻倒粮面、定期监测粮情等常 规管理措施的储藏方法。 [来源：GB/T29890-2013，3.5，有修改。] 3.4 安全水分 safemoisturecontent 在常规储藏条件下，能够保持粮食或油料稳定状态的水分含量。 [来源：GB/T29890-2013，3.6，有修改。] 4 储存品质分类 按储存品质的优劣将油莎豆分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。 5 储存品质指标 油莎豆储存品质指标见表 1。 表1 油莎豆储存品质指标 轻度 重度 项目 宜存 不宜存 不宜存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 粗脂肪酸价 ≤3.0 ≤5.0 ＞5.0 / （mg/g) 6 检验方法 6.1 色泽、气味：按GB/T 5492执行。 6.2 粗脂肪酸价：按GB/T 14488.1先提取油莎豆粗脂肪，再按GB 5009.229 测定油莎豆粗脂肪酸价。 7 检验规则 7.1 检验的一般规则：按GB/T 5490执行。 7.2 扦样、分样：按GB/T 5491执行。 7.3 储存品质检验 7.3.1入库前，应逐批次抽取样品进行检验，作为入库的技术依据；入仓后，应随机抽取样品进行检验， 并出具检验报告，取平均值作为该仓 （垛、囤、货位）建立质量档案的原始技术数据。 7.3.2储存中，应定期、逐仓 （垛、