单细胞蛋白课件.pptxVIP

一、概述 单细胞蛋白：简称SCP，是通过培养单细胞生物而获得的生物体蛋白质，又称微生物蛋白，包括细菌、放射线菌中的非病源菌、酵母菌、霉菌和微型藻类等。 历史：1966年提出,1967年明确;二、营养价值 氨基酸－差于鱼粉，优于大豆； 维生素－B12不足； 其它元素－P、K丰富，Cａ不足 主要用途：作为人类食品、作为饲料、作工业原料;三、作用的主体－微生物 细　菌－速度快，蛋白质含量高，可用糖类和烃 　　　　类，难分离，难消化； 霉　菌－速度慢，蛋白质含量低； 酵母菌－体大，易分离、回收，蛋白质易于吸 　　　　(多）； 藻　类－蛋白质难消化。;相对于动植物蛋白有许多优点： （1）速度快； （2）易操作； （3）蛋白质含量高，营养价值高； （4）占地小，不依赖气候； （5）原料广泛、低廉。;四、原料 1、农业废弃物； 2、烃类及其衍生物； 3、高浓度有机废水； 4、固体废弃物； 5、工业废气;原料需满足的条件： （1）价廉； （2）易降解； （3）安全、经济储存，不间断供应； （4）运输费用低； （5）质量稳定且可预测。;1、亚硫酸盐纸浆废液生产SCP （见图9－10） 2、WATERLOO单细胞蛋白生物转化法 （见图9－12、 9－11 、表 9－14－降低核酸（引起痛风） ） 3、其他工艺 （见图9－13、9－14）;存在问题： （1）核酸含量高； （2）有毒物存在； （3）难消化