糖类蛋白质脂肪的鉴定.pptxVIP

糖类蛋白质脂肪的鉴定;思考题:;1、实验原理: 化学试剂+有机化合物→特定得颜色;2、常见得还原糖有哪些？取材得要求 还原糖:可被氧化充当还原剂得糖。 (常见得有:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖) 注意:蔗糖不就是还原糖 3、斐林试剂得组成,使用时注意事项 斐林试剂:甲液:0、1g/mL得NaOH溶液 乙液:0、05g/mL得CuSO4溶液 使用注意事项:等量混合,现配现用( NaOH+CuSO4) ;;1步骤: 样液制备:(取材5g,加入石英砂和 5ml水) (1)取样液2ml于试管中 (2)加入新配制得斐林试剂1ml(甲液和乙液等量混合均匀后再加入)盛有50-65℃温水得大烧杯) (3)水浴加热2min左右((4)观察颜色变化(浅蓝色→棕色→砖红色); 注意事项:(1)材料得选取:还原糖含量高,白色或近于白色,如苹果》梨》白萝卜。 思考:西瓜、甘蔗、甜菜可以吗？为什么？ (2)试剂:斐林试剂(等量混合、现配现用) 甲液:0、1g/mL得NaOH溶液 乙液:0、05g/ml得CuSO4溶液 ;4、双缩脲试剂组成,使用时注意事项 ; ;2步骤: (1)试管中加样液2mL (2)加双缩脲试剂A液1mL(造成碱性环 境),摇匀 (3)加双缩脲试剂B液4滴,摇匀 (4)观察颜色变化(紫色) 注:①样液浓度不宜过高