中式面点制作项目8其他面团制品 课件 高教版.pptxVIP

9;;实例1　麻团;一、制作原料;三、制作过程;三、制作过程;三、制作过程;四、成品特点;五、注意事项; 汤圆也称汤团、浮元子，是我国传统小吃的代表之一。 据传，汤圆起源于宋朝，是当时的明州（现浙江省宁波市）兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油加入少许白糖做馅，外包糯米粉制成圆形。其煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征着合家团圆、美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆。因此，汤圆是我国传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了人民对幸福生活的一种向往和期盼。;一、制作原料;三、制作过程;三、制作过程;三、制作过程;四、成品特点;五、注意事项; 糯米糍又称为状元糍，是以糯米粉、白糖为主要原料，用开水调制粉团，包馅成形，蒸制成熟后外面滚沾椰蓉制成的。相传南宋庆元二年（1196 年），邑人邹应龙赴京应试，村里乡亲送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。他经过殿试，状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，皇上赞不绝口，后赐名为状元糍。;一、制作原料;三、制作过程;三、制作过程;三、制作过程;四、成品特点;五、注意事项; 粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是我国传统节庆的食物之一。中国端午节食粽的风俗千百年来盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。糯米中加入红枣、花生或腊肉等馅料，可丰富粽子的口味。粽子叶一般