现代酒店管理教案.pdf

第 1 章 酒店和酒店管理 【教学要求】 通过本章的学习，要求学生掌握现代酒店、酒店资源的定义、概念；了解酒店的 种类、等级、功能与星级酒店的审批与管理；掌握现代酒店管理的特点与管理的内容。 【教学重点】 酒店的定义，酒店的功能，酒店的任务，酒店的类型，酒店的等级。 【教学难点】 星级酒店的审批与管理。 第一节 酒店的种类、等级与功能 一、现代酒店的概念 现代酒店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外